じっくり煮る煮卵を作る動画

じっくり煮る煮卵を作る動画

昨日から今日にかけて煮卵をネットのレシピを参考に作ったのですが、そのレシピにはコメントで「煮てないから煮卵ではなく味玉」という指摘がされていました。
たしかにゆで卵を作ってからタレに漬けるだけなのでそうかもしれないと思い、実際はどうなのかと思いそれを作る動画を視聴してみることにします。

 

そしたらゆで卵を作り、殻を剥いてから本当に煮ていました。
昆布、ほんだし、醤油、みりんで味付けしたお湯でじっくりことこと煮てから冷蔵庫に入れて漬け込みます。
それでできた煮卵を切るとやはり黄身は完全に固まっていました。

 

私は半熟の卵が好きで、今回作った煮卵、いや味玉はみなとろりとした半熟の黄身になり美味しかったです。
それなら煮卵より味玉の方が好きだな、と思いました。